Zadnjih 30 godina dvadesetog vijeka jaja su bila na lošem glasu jer je vladalo uvjerenje da podstiču povećanje holesterola. Zbog toga je ljudima koji imaju povišene masnoće ili problem sa kardiovaskularnim oboljenjima bilo prepručeno da izbjegavaju konzumiranje jaja. Takvo mišljenje i preporuke još postoje u dijelovima medicinske struke posebno na prostorima na kojima živimo.Nizom novih studija, saznanja i istraživanja rađenih zadnjih 10 godina utvrdjeno je da su prethodna vjerovanja u vezi sa štetnosti jaja bila potpuno pogrešna.
Jaja su jedna od najboljih i najzdravijih namirnica koje čovjek može konzumirati.
Ovdje ćemo vas ukratko upoznati sa presjekom niza studija rađenih na poznatim univerzitetima i klinikama širom svjeta koji pokazuju koje su koristi i efekti intenzivne konzumacije jaja u prehrani:
– Nove studije obavljene na čuvenom Yale univerzitetu pokazale su da su ljudi sa koronarnim oboljenjima bez problema konzumiali 2 jajeta svaki dan tokom 6 sedmica a da pri tome nisu imali niti najmanje povećanje holesterola, krvnog pritska ili tjelesene težine zbog toga. Ne samo da ukupni holesterol nije povećan nego je došlo do poboljšanja omjera LDL i HDL holesterola u korist HDL koji održava krvne sudove prohodnim od zakrčenja.
Vodeći autor studije Dr. David Katz, direktor istraživačkog centra na Yale Univerzitetu ističe da prema svim istraživanjima koja su obavljena najveći razlog protivnika korištenja jaja, holesterol u krvi ispitanika, praktički nije imao nikakve negativne promjene usljed njihove konzumacije. Dr Katz ističe da su jaja pravi rudnik super korisnih sastojaka i sjajan izvor proteina. Upitan koliko jaja je optimalno u ishrani za čovjeka Dr Katz odgovorio je da većina ljudi bez obzira na istoriju krvnih bolesti može konzumirati 7-10 jaja sedmično.
– Jaja su jedan od najboljih izvora kolina (jedno jaje sadrži 30% dnevnih potreba). Nove studije pokazale su da žene koje su uzimale veće količine kolina imale za 24-44% manje šanse za dobijanje raka dojke. Osim toga kolin je ključni sastojak za razvoj i održanje dobrog stanja mozga i pamćenja.
– Žumance jajeta bogato je luteinom i zeaxantinom , dvije vrste antioksidansa koji spriječavaju makularnu degenraciju očiju koja dolazi sa starosti.
– Ukoliko želite istinski smršati jedući zdravo onda su jaja pravi izbor. Istraživači Univerziteta u Luisiani otkrili su da pretili ljudi koji su jeli dva jajeta za doručak bar 5 puta sedmično imali su za 65% veće smanjenje struka, gubitak težine i više energije od ljudi koji su bazirali doručak na pecivima sa namazom. Razlog leži u sastavu jaja koja daju bolju energiju i osjećaj sitosti nego ugljikohidrati u pecivima a istovremeno su odličan izvor mnogih bitnih nutrienata.
– Jaja sadrže sekvence amino kiselina koje proteine iz njih čine idealnim za absorciju u tijelu. Ovo znači da su tvrdo kuhana jaja, hrana A klasa za obnovu i jačanje mišića čovjeka posebno nakon napornog rada ili vježbe. Vjerovatno jedan od najboljih izvora proteina za čovjeka upšte.
– Jaja su jedna od rijetkih vrsta hrane u kojoj se izvorno nalazi vitamin D. Potrošnja jaja zbog ove činjenice je bitna radi zdravlja kostiju i zuba te absorcije kalcijuma kojem doprinosi vitamin D a što rezultira pozitivnim uticajem na srce i posebno debelo crijevo.
– Jedno jaje prosječno sadrži samo 72 kalorije (čak 8 jaja je potrebno da po kalorijama sustigne samo jednu mliječnu čokoladu od 100 grama). Također poređenja radi dnevne potrebe prosječnog čovjeka za kalorijama kako bi svakodnevno funkcionisao iznose 2000-2500 kalorija. (30-40 komada jaja)
– Jaja su bogat izvor minerala i vitamina, a najveći dio ovih sastojaka nalazi se u žemancetu jajeta. Najzastupljeniji vitamini i minerali u jajima su : Vitamini A, D, K, E, B1, B2, B3, B6, B12, magnezijum potazijum, cink, selen, kalijum, biotin, željezo i selen.
Na kraju spomenut ćemo zanimljiv podatak da su Japanci nacija koja najviše na svijetu konzumira jaja i to prosječno 328 komada godišnje po osobi, a spadaju u jednu od najdugovječnijih nacije koje imaju vrlo nisku stopu povišenih masnoća u krvi i srčanih oboljenja.
Jedući jaja nećete pogriješiti, naprotiv sva istraživanja i studije pokazuju da se radi o jednom od najboljih prehrambenih namirnica za dobro zdravlje, snagu i energiju čovjeka. Bilo bi idealno ukoliko možete pronaći “domaća” ili organski uzgojena jaja.
Nema komentara:
Objavi komentar